« Все рецепты

Щавелевый суп с картофелем

картофель 125 г
щавель 60 г
морковь 15 г
петрушка 5 г
лук репчатый 10 г
лук-порей 10 г
маргарин столовый 5 г
сметана 10 г
зелень

Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарезать и все вместе спассеровать с жиром. Картофель нарезать также кубиками. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассерованные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить. Подавать со сметаной и зеленью. 



Источник: Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни.