« Все рецепты

Икра из баклажанов с гранатом

300 г баклажанов
2 луковицы
2 граната
2 стручка сладкого перца
2 дольки чеснока
2 веточки зелени кинзы
красный перец
соль по вкусу

Выжать из граната сок и смешать с истолченными с солью чесноком и зеленью кинзы. Баклажаны испечь, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить подготовленную приправу с гранатовым соком и мелко нарезанный стручковый перец. Все перемешать, переложить на тарелку и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зернами граната. Так же можно подготовить икру с добавлением репчатого лука или помидоров и грецких орехов. 



Источник: Кулинарная книга "диких" хозяек