Как удалить сердцевину из яблок (7 видео)

Яблоки — полезный фрукт, традиционно выращиваемый в русских садах. Часто для приготовления ему приходится удалять сердцевину. Этот процесс небыстрый, можно прибегнуть к классическому способу — резать ножом — или же ускорить его с помощью различных приспособлений. Какие — расскажем подробнее.

Содержание

Как удалить сердцевину из яблок
Обычным ножом
Устройством для чистки и нарезки
Вырезаем сердцевину из одной половины, потом из другой
Как быстро убрать сердцевину из яблока, не разрезая
Специальным ножом
Яблокорезкой
Шприцем
📺 Видео

Видео:КАк быстро вынуть сердцевину яблокаСкачать

Как удалить сердцевину из яблок

Яблоки используют для приготовления различных заготовок – пюре, варенья, конфитюров, соусов, используют в мясных блюдах для добавления специй. В компоты эти плоды часто добавляют целыми, но в основной части блюд необходимо удалить сердцевину, содержащую косточки, и кожицу. Самый простой способ сделать это — разрезать яблоко пополам.

Обычным ножом

Самый простой способ удалить косточки — порезать их обычным кухонным ножом. Для этого яблоко разрезают пополам, в сердцевине делают надрезы под углом 45 градусов вниз с одной и другой стороны. После этого семена легко удаляются из плодов.

Еще проще удалить сердцевину, разрезав фрукт на четыре части — центр каждой дольки отрезается одним движением.

Если яблоко нужно оставить целым, пригодится короткий нож с тонким лезвием. С отступом от центра 0,5 см нож прикладывается параллельно столу через весь плод, а затем осторожно вытаскивается. Процедуру повторяют несколько раз, вырезая центр яблока. В зависимости от размера плода, разрезов может быть 4-5. Затем нож вставляется в один из надрезов и плавно перемещается от первого ко второму, пока сердцевина не будет полностью вырезана. После этого нож вынимают и осторожно выталкивают отрезанную часть.

Устройством для чистки и нарезки

Овощечистка для яблок позволяет легко очистить яблоко (и многие другие фрукты), удалить сердцевину и, при необходимости, разрезать фрукт. Представляет собой металлический каркас с ножом и центральным стержнем, снабженным присоской для устойчивости. Станок оснащен несколькими ножами — чистящим, режущим, а также регуляторами, вращая которые, можно менять глубину реза. Это позволяет комфортно работать с фруктами любого диаметра.

Принцип работы устройства очень прост. После нажатия рычага рядом с вращающейся рукояткой главный вал перемещается назад. Яблоко крепится на острые штыки (эти же штыки позволяют удалить сердцевину). Затем регулируется глубина резания. При вращении ручки яблоко движется по ножу, кожура снимается одним ленточным движением. Затем нож вырезает сердцевину и разрезает фрукт на спираль шириной в несколько миллиметров. Сердцевина остается на палочках, а на выходе получается чисто срезанный фрукт.

Вырезаем сердцевину из одной половины, потом из другой

Вырезать центр фрукта можно не только ножом, но и простой чайной ложкой, ложкой для мороженого или любой кухонной утварью, имеющей острый край. Для этого плод расщепляется пополам, ложкой одним движением выскабливается часть с семенами. Нижняя часть серединки срезается ножом и удаляется плодоножка.

Этот метод позволяет удалить не только сердцевину, но и выскоблить часть мякоти, если это необходимо.

Видео:Как вынуть сердцевину яблокаСкачать

Как быстро убрать сердцевину из яблока, не разрезая

Если вам нужно целое яблоко, вы можете удалить из него сердцевину, не прибегая к разрезанию. Для этого вам понадобится специальный нож или яблочный резак. Если их нет под рукой, в роли ножа выступит самый обычный медицинский шприц.

Специальным ножом

Для удаления из плода серединки есть специальный нож, который упрощает процедуру. Он округлый, с заострением и острым (иногда зазубренным) краем, иногда с дополнительной насечкой для отслаивания.

Чтобы удалить середину яблока с помощью такого приспособления, просто вставьте его в плод, немного отступите от плодоножки и один-два раза поверните его вокруг сердцевины. Затем нож удаляют, а центр вытаскивают из стебля. Если нет плодоножки, то центр яблока можно легко выдавить.

На рынке представлены различные типы специальных ножей. Также есть варианты, представляющие собой полый цилиндр с заостренным нижним краем. Он позволяет удалить центр фрукта одним движением, не поворачивая нож вокруг центральной части фрукта, а также удаляется вместе с надрезанной частью, значительно упрощая процесс очистки фрукта.

Яблокорезкой

Слайсер позволяет быстро разрезать яблоко и удалить сердцевину. Представляет собой пластиковую ручку с металлическими вставками посередине. Такое приспособление позволяет одним движением удалить из яблока серединку и нарезать плод дольками. Однако существенным недостатком является ограниченный размер — с крупными яблоками такая кухонная помощница не справится, а для слишком мелких будет большая потеря массы вместе с сердцевиной, так как диаметр центрального отверстия фиксирован и не изменяется изменять.

Шприцем

Если под рукой нет специальных приспособлений, можно использовать самый простой медицинский шприц. В зависимости от размера яблока подойдет шприц на 5 или 10 мл; для особо крупных плодов можно взять крупную — 20 мл.

Чтобы сделать такую чистку, вам понадобится шприц с поршнем, острый нож и ножницы. Со шприца снимают поршень, отрезают верхнюю часть, на которую надевают канюлю с иглой. Затем срез обрезается ножницами и на получившемся конце аккуратно вырезаются мелкие зубчики. Поршень возвращается на место.

Чтобы удаление центра плода было легким, зубы следует делать как можно меньше. Для этого пригодятся острые маленькие ножницы или кусачки.

Для удаления сердцевины достаточно вставить получившийся инструмент зубчатой стороной в яблоко, проткнуть и немного повернуть по часовой стрелке, после чего вынуть и вытолкнуть вантузом сердцевину.

Так процесс удаления серединки из яблока можно сделать очень легко и быстро. Простые приспособления позволяют в разы ускорить работу, что особенно важно, когда приходят большие заготовки, а количество яблок многократно превышает несколько штук. Очищающее устройство можно сделать самостоятельно или купить уже готовые варианты.