« Все рецепты

Тунисский салат с хлебом

Неизменная основа:
чёрствый, не сухой, багет (можно продержать хлеб в негерметичном пластиковом мешке два дня)
баночка тунца в масле (170 гр)
полстакана чёрных оливок
маленький пучок мяты (можно заменить на петрушку)
виноградный 6-ти процентный уксус
одно яйцо, сваренное вкрутую (для украшения)
оливковое масло и чёрный молотый перец

Самые распространённые составляющие, которые можно варьировать:
1 «болгарский» перец
два спелых помидора (с них снять шкурку, вытряхнуть семена и сок)
небольшая луковица (лучше шалот)

Часто используют также:
клубника+шпинат+кизил
дыня+мергуз (берберский вариант чоризо)
мякоть цитрусовых

Желательные, но необязательные ингредиенты:
каперсы (несколько столовых ложек)
солёные анчоусы (пара штучек)
харисса (чайная ложка)

Тунисский салат с хлебом

 

Возможно, этот рецепт дал начало испанским Mojete и Gazpacho, итальянской (через Сицилию) Bruschetta и наконец появился в Америке как Salsa. Традиция украшать все салаты ломтиками крутых яиц до сих пор очень популярна в Бразилии. Готовить его очень просто.

Сначала сделать маринад для хлеба. Смешать вместе полстакана воды, несколько столовых ложек уксуса и оливкового масла, половину чайной ложки соли и хариссу. Раскладка здесь примерная: кусочком хлеба нужно нужно распробовать вариант, который вам понравится. Багет нарезать ломтиками чуть больше сантиметра толщиной. Смочить одну поверхность хлеба в маринаде и выложить сухой поверхностью на блюдо. Хлеб постепенно должен полностью пропитаться маринадом, пока блюдо выстаивается в холодильнике.

Овощи и оливки порезать мелкими кубиками-пластинками. Добавить рубленой мяты, каперсов, немножко оливкового масла, чёрного перца и тунца (рыбу разобрать на мелкие пластинки). Осторожно перемешать. Соль не нужна. Овощную смесь толстым слоем выложить на хлеб, а блюдо украсить четвертинками яйца.

Итоговый результат очень походит на привычное канапе-брускетту, но не нужно пытаться брать кусочки хлеба руками. Такой салат едят вилкой.



Источник: Сообщество easycooks

Рекомендуем сайт:

Happy Birthday to You -- MUSIC-FACTS.RU

Patty Hill and Mildred J. Hill — Happy Birthday to You

Удивительно, но эта песня до сих пор защищена копирайтом. Её можно исполнять в кругу семьи, но за "публичное исполнение с целью получения прибыли" придётся отчислять роялти, и весьма большие. Именно поэтому услышать мелодию целиком в голливудском фильме довольно трудно (в сценах празднования дня рождения её часто заменяют на "For He's a Jolly Good Fellow").

 

Впервые права на песню были зарегистрированы в 1935-м году, корпорация Time-Warner приобрела их в 1998-м. В 2008-м году Warner Music Group, которой сейчас принадлежат права на песню, зарабатывала на этой песне пять тысяч долларов в день.

 

В США песня перейдёт в общественное достояние в 2030-м году, в Европейском союзе -- в конце 2016-го. Песня "Good morning to all" уже находится в общественном достоянии.


Интересные факты о любимых песнях