« Все рецепты

Тунисский салат с хлебом

Неизменная основа:
чёрствый, не сухой, багет (можно продержать хлеб в негерметичном пластиковом мешке два дня)
баночка тунца в масле (170 гр)
полстакана чёрных оливок
маленький пучок мяты (можно заменить на петрушку)
виноградный 6-ти процентный уксус
одно яйцо, сваренное вкрутую (для украшения)
оливковое масло и чёрный молотый перец

Самые распространённые составляющие, которые можно варьировать:
1 «болгарский» перец
два спелых помидора (с них снять шкурку, вытряхнуть семена и сок)
небольшая луковица (лучше шалот)

Часто используют также:
клубника+шпинат+кизил
дыня+мергуз (берберский вариант чоризо)
мякоть цитрусовых

Желательные, но необязательные ингредиенты:
каперсы (несколько столовых ложек)
солёные анчоусы (пара штучек)
харисса (чайная ложка)

Тунисский салат с хлебом

 

Возможно, этот рецепт дал начало испанским Mojete и Gazpacho, итальянской (через Сицилию) Bruschetta и наконец появился в Америке как Salsa. Традиция украшать все салаты ломтиками крутых яиц до сих пор очень популярна в Бразилии. Готовить его очень просто.

Сначала сделать маринад для хлеба. Смешать вместе полстакана воды, несколько столовых ложек уксуса и оливкового масла, половину чайной ложки соли и хариссу. Раскладка здесь примерная: кусочком хлеба нужно нужно распробовать вариант, который вам понравится. Багет нарезать ломтиками чуть больше сантиметра толщиной. Смочить одну поверхность хлеба в маринаде и выложить сухой поверхностью на блюдо. Хлеб постепенно должен полностью пропитаться маринадом, пока блюдо выстаивается в холодильнике.

Овощи и оливки порезать мелкими кубиками-пластинками. Добавить рубленой мяты, каперсов, немножко оливкового масла, чёрного перца и тунца (рыбу разобрать на мелкие пластинки). Осторожно перемешать. Соль не нужна. Овощную смесь толстым слоем выложить на хлеб, а блюдо украсить четвертинками яйца.

Итоговый результат очень походит на привычное канапе-брускетту, но не нужно пытаться брать кусочки хлеба руками. Такой салат едят вилкой.



Источник: Сообщество easycooks

Рекомендуем сайт:

Mrs. Robinson -- MUSIC-FACTS.RU

Simon and Garfunkel — Mrs. Robinson

Песня наверняка получила бы "Оскара" за лучшую песню к кинофильму, но Саймон и Гарфанкель не заполнили нужных бумаг: в 60-х авторитет этой премии был не таким огромным, потому дуэт просто-напросто не придал ей значения. "Оскар" 67-го года за песню в итоге достался фильму "Доктор Дулитл", а через 35 лет дуэт всё же был выдвинут на эту премию с песней "Дочь и отец" к фильму "Дикая семейка Торнберри".


Интересные факты о любимых песнях



Рекомендуем полезный сайт: все способы избавиться от похмелья