Рыба в кунжуте

рыба (карп, судак)
лимонный сок
ст. л. муки
минеральная вода
семена кунжута (или мак)
растительное масло
соль, специи

 

Крупного карпа или судака разбираем на филе, режем на порционные куски. Посыпаем солью, специями для рыбы, сбрызгиваем лимонным соком. Пусть постоит минут 15, замаринуется. В миску насыпаем столовую ложку муки, чуть соли и начинаем понемногу подливать любую минеральную водичку с газом, размешивая муку, чтобы не получилось комочков, до консистенции сметаны. На плоскую тарелку насыпаем семечки кунжута (можно заменить маком). Кусочки рыбы обмакиваем в кляр, затем плотно обваливаем в кунжуте и жарим на раскалённом растительном масле до румянца.