« Все рецепты

Шоколадный штрудель с вишней

Тесто:
225 г муки
25 г какао
2 ст. л. растительного масла
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. уксуса
несколько ложек тепловатой воды (3-4) для замеса теста
100 г растопленного сливочного масла для смазывания

Для посыпки:
5-6 ч.л. сахара, смешанного с 1 ч.л. корицы

Начинка:
600 г очищенной свежей вишни
4-5 ст.л. сахара
3-4 ст.л. ржаных сухарей

 Муку и какао просеять горкой в миску, влить в углубление яйцо, масло, уксус, положить соль. Смешать, добавить воду по ложке, перемешивать до достижения нужной консистенции. Для этого штруделя тесто должно быть немного мягким, чтобы можно было его раскатать без проблем. Тесто следует с силой отбить об стол, пока оно не станет гладким. Затем слегка присыпать доску мукой, положить шар теста, сбрызнуть его теплой водой и накрыть предварительно нагретой металлической миской (без эмали). Оставить так тесто на 30-40 минут.
Начинку лучше сделать заранее. Вишню почистит, оставить ее в дуршлаге стекать, затем подвялить ее на противне при температуре 70 С в течение 60-80 минут. Засыпать сахаром.  Сок слить. Затем добавить сухари. Сухари можно предварительно обжарить на сливочном масле.
Достать тесто и раскатать его, как можно тоньше на скатерти. Оставить пласт немного подсохнуть. Духовку нагреть до 180 С.
Смазать обильно пласт сливочным маслом, примерно на 2/3 выложить начинку, не доходя до краев по 2 см. Свернуть, приподнимая скатерть, в рулет, начиная с конца с начинкой. На середине рулета края подогнуть вовнутрь и продолжить свертывать. Положить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Штрудель надрезать, стараясь не проткнуть его насквозь. Смазать опять сливочным маслом. Выпекать около 40 минут. В процессе выпечки смазать еще маслом пару раз. Когда испечется, еще смазать маслом или жирной домашней сметаной. Посыпать сахаром с корицей , поставить еще на 3-5 минут в духовку. Затем накрыть штрудель полотенцами и дать немного остыть.
 Шоколадный штрудель с вишней



Источник: Живой Журнал. Мир теста

Рекомендуем сайт:

Metallica — Whiskey In The Jar

Песня Whiskey in the Jar - известная ирландская народная песня, появившаяся примерно в 17-м веке. Рок-обработку впервые сделала ирландская группа Thin Lizzy в 1972-м году. Её версия надолго задержалась в ирландских и британских чартах.

Версия "Металлики", принесшая ей премию "Грэмми" является кавером именно версии "Thin Lizzy". Также эту версию исполняли U2, Smokie и множество других групп.

[mp3=Thin_Lizzy-Whisky_In_The_Jar.mp3|Thin Lizzy — Whiskey in the Jar]


Интересные факты о любимых песнях



Рекомендуем полезный сайт: все способы избавиться от похмелья