« Все рецепты

Средиземноморский рыбий супчик

кефаль
зелёный базилик
консервированные помидоры
креветки
3 небольшие луковицы
чеснок
паприка
сельдерей
острый перец
лимон
маслины
каперсы
лавровый лист
белый перец
семена фенхеля
оливковое масло
шалот
морская соль, специи

Средиземноморский рыбий супчик

Оливковое масло разогреть в тяжелодонной кастрюле, покидать в него нарезанные тонкими перьями фенхель и шалот, покоцанные сельдерей и паприку, пассеровать минуты три без фанатизма. Влить помидоры из пакета, размешать, вскипятить, развести ещё примерно 500-700 мл кипятка, посолить крупной морской солью, добавить толчёные специи, чеснок и жгучий перец, маслин и каперсы. Выжать треть лимона.


Закинуть снятое и нарезанное полосками филе кефали, дать покипеть на слабом огне минуту, засыпать очищенные от панциря креветки, дождаться покраснения. Сверху насыпать базилика.

Эта рецептура с технологией практически соответвуют одному из сотен итальянских sopa di pesce, вплотную примыкающих к прованским супам. Добавив ещё несколько сортов рыбы, вина, картошки, багет и rouille вообще получим буйабес. При наличии рыбы целиком имеет смысл варить не на воде, а на быстренько сваренном бульоне из головы, хребта и плавников. Любые морегады только украшают изделие.



Источник: Сообщество easycooks

Рекомендуем сайт:

Stairway to Heaven -- MUSIC-FACTS.RU

Led Zeppelin — Stairway to Heaven

23 января 1991-го года радиостанция KLSK FM в городе Альбукерке, штат Нью-Мексико, сменила свой формат на классический рок. Ди-джей Джон Себастьян решил ознаменовать это проигрыванием "Лестницы на небеса" в течение 24-х часов. Она прозвучала больше 200 раз, вызвав сотни гневных звонков и писем.

Дважды приезжала полиция: в первый раз потому что слушатель решил, будто у ди-джея инфаркт, а второй раз (дело было сразу после Войны в Заливе) потому, что решили, будто радиостанция захвачена террористами, которых послал поклонник Лед Зеппелин Саддам Хуссейн. Самое странное, что множество людей не переключались на другую станцию, решив узнать, когда это закончится.


Интересные факты о любимых песнях