« Все рецепты

Средиземноморский рыбий супчик

кефаль
зелёный базилик
консервированные помидоры
креветки
3 небольшие луковицы
чеснок
паприка
сельдерей
острый перец
лимон
маслины
каперсы
лавровый лист
белый перец
семена фенхеля
оливковое масло
шалот
морская соль, специи

Средиземноморский рыбий супчик

Оливковое масло разогреть в тяжелодонной кастрюле, покидать в него нарезанные тонкими перьями фенхель и шалот, покоцанные сельдерей и паприку, пассеровать минуты три без фанатизма. Влить помидоры из пакета, размешать, вскипятить, развести ещё примерно 500-700 мл кипятка, посолить крупной морской солью, добавить толчёные специи, чеснок и жгучий перец, маслин и каперсы. Выжать треть лимона.


Закинуть снятое и нарезанное полосками филе кефали, дать покипеть на слабом огне минуту, засыпать очищенные от панциря креветки, дождаться покраснения. Сверху насыпать базилика.

Эта рецептура с технологией практически соответвуют одному из сотен итальянских sopa di pesce, вплотную примыкающих к прованским супам. Добавив ещё несколько сортов рыбы, вина, картошки, багет и rouille вообще получим буйабес. При наличии рыбы целиком имеет смысл варить не на воде, а на быстренько сваренном бульоне из головы, хребта и плавников. Любые морегады только украшают изделие.



Источник: Сообщество easycooks

Рекомендуем сайт:

Here Comes the Sun -- MUSIC-FACTS.RU

The Beatles — Here Comes the Sun

Это одна из первых записей в рок-музыке, в которой звучит синтезатор Муга. Синтезатор ещё не был в серийном производстве, и экземпляр Харрисона был произведён специцально для него: "невероятных размеров, с сотней штекеров и двумя клавиатурами. И одно дело было его заполучить, а другое -- заставить работать. Инструкции не было, а была бы -- состояла бы из сотен страниц. Думаю, сам мистер Муг не знал, как играть на нём" -- рассказывает Джордж.


Джордж и Ринго у синтезатора Муга


Интересные факты о любимых песнях



Рекомендуем полезный сайт: все способы избавиться от похмелья