« Все рецепты

Перец с начинкой из баклажанов

500 г сладкого перца
1 баклажан
чеснок
соль по вкусу
3 ст. ложки растительного масла
уксус
зелень петрушки
1 помидор

Стручки сладкого перца испечь, очистить, осторожно вынуть семена. Испечь баклажаны, очистить кожицу, хорошо растолочь, добавив при этом несколько долек чеснока, соль по вкусу, растительное масло и немного уксуса. Полученной смесью наполнить перец, уложить на тарелку. Полить сверху растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, украсить кружками красных помидоров. 



Источник: "Вегетарианская кухня"