« Все рецепты

Свекольник на овощном бульоне

Приблизательно на 3 литра супа:
600-700 г свёклы
овощи для бульона (лук, морковь, картофель, репа, коренья сельдерея и петрушки, капуста - что найдётся в холодильнике)
чёрный перец
лимон
чеснок
большой пучок зелени укропа
листовой или черешковый сельдерей

Одна из многочисленных разновидностей свекольника. Готовится без масла.


Свёклу заранее испечь в духовке (можно и сварить, но из печёной получается вкуснее). Удобнее всего печь свёклу, предварительно завернув её в фольгу, при температуре 200. Время зависит от размера и сорта свёклы, просто пробуйте периодически на мягкость острым ножом. Как правило, круглая свёкла среднего размера печётся не менее часа, цилиндрическая - минут 40. Кстати, не страшно, если будет слегка сыровата, она прекрасно дойдёт в супе.

 

Овощи помыть и почистить, залить водой и сварить до готовности. Вынуть овощи из бульона, бульон процедить и снова поставить на огонь. (Из овощей сделать что-нибудь отдельно, например, винегрет.) Свёклу очистить, потереть на крупной тёрке, положить в бульон и немедленно добавить туда же сок примерно трети лимона (можно больше или меньше, по вкусу). Посолить, довести до кипения и варить на маленьком огне минут 10.


Пока оно всё варится, 2-3 зубчика чеснока мелко изрубить вместе с зеленью укропа и сельдерея. Выключить огонь под кастрюлей, всыпать зелень с чесноком, положить кружочек лимона. Накрыть крышкой и оставить минут на 20. После этого вынуть лимон, посыпать суп крупномолотым перцем, перемешать. Свекольник готов.



Источник: Сообщество "Едим в пост"

Рекомендуем сайт:

The End -- MUSIC-FACTS.RU

The Doors — The End

Группа работала над песней во время живых концертов в лос-анджелесском клубе Whiskey-A-Go-Go, где постоянно работали в 1966-м. Им нужно было играть два сета за вечер, поэтому они были вынуждены растягивать свои песни, чтобы заполнить время, и потому не стеснялись импровизировать. The End вначале была прощальной песней в адрес девушке, а затем превратилась в 11-минутную эпическую композицию о смерти.


Интересные факты о любимых песнях



Рекомендуем полезный сайт: все способы избавиться от похмелья