« Все рецепты

Шампиньоны по-гречески

500 г шампиньонов
100 г сухого белого вина
50 г растительного масла
сок 1 лимона
1 ст ложка концентрата томатной пасты
10 г кориандра
перец
соль
зелень

 Желательно выбрать маленькие шампиньоны. Очистить, вымыть, обсушить. Разогреть масло, положить в него шампиньоны, добавить сок лимона, белое вино, кориандр , томатную пасту, зелень и коренья. Посолить, поперчить. Варить на сильном огне не накрывая 7-8 минут. Оставить погруженными в соке, который образовался при готовке. Подавать очень холодными.



Источник: Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни.