« Все рецепты

Соус из щавеля

щавель 600 г
масло сливочное 30 г
пшеничная мука 50 г
вода или мясной бульон 1/2 л
сметана 120 г
соль по вкусу

Промытый щавель пропустить через мясорубку, потушить в сливочном масле. Посыпать мукой, развести водой, перемешать и варить до нужной консистенции, затем прибавить сметану, довести до кипения. Если нужен соус менее кислый, то следует предварительно отварить щавель в воде и слить отвар. 



Источник: Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни.