« Все рецепты

Паштет из чечевицы

300 гр сухой чечевицы
1 средняя луковица
2 средних морковки
Растительное масло для жарки и смазывания формы
Лавровый лист, петрушка, чёрный перец и соль - по вкусу

Идёт как холодная закуска, но можно подать и в горячем виде. Можно для разнообразия добавлять разные отваренные овощи (картофелину, репку, сельдерей) и приправы. Можно делать из любого сорта чечевицы.

 

Паштет из чечевицы

Чечевица лучше варится, если её заранее замочить часа на 3. Замоченную промыть и отварить с лавровым листиком до готовности. Красная варится быстро, но тёмные - минут 40 на среднем/маленьком огне. Сильно кипятить тоже не рекомендуется, будет жёсткой. Солить перед окончанием варки.


Измельчить морковку и лук для зажарки. Морковку на тёрке, лук мелко нарезать. А вот зажаривать зажарку как раз не нужно: потемнение и образование корки на луке, как в ситуации с жареной картошкой, здесь испортит всю историю. Лук и морковь должны размягчиться в масле, лук станет прозрачным. Поэтому разогреть масло, добавить овощи, подсолить и жарить, помешивая, на среднем огне минут 7-10.


Готовую зажарку смешать с отваренной чечевицей, всё вместе потомить минут 5 или до полного выпаривания влаги. Всё растолочь в кашу. Хорошо будет, если протереть через сито для однородности: так выглядит аккуратнее и легче резать конечный продукт.

 

Паштет из чечевицы


Выложить в промазанную маслом форму (для кексов). Хорошо утрамбовать в процессе выкладывания. Можно выложить с небольшой "горкой", в процессе запекания усядет. Запекать в середине духовке при температуре 200 градусов минут примерно 20, до образования корочки.

Провести ножом вдоль краёв формы, убедиться, что паштет легко выйдет. Аккуратно перевернуть над блюдом. Подавать, нарезав на ломтики и украсив зеленью. Если паштет вышел недостаточно плотным и крошится при нарезании, можно попробовать нарезать струной или крепкой ниткой.



Источник: Сообщество ru_vegetarian

Рекомендуем сайт:

As Tears Go By -- MUSIC-FACTS.RU

Rolling Stones — As Tears Go By

Есть красивая легенда, что менеджер Роллингов Эндрю Олдхэм (Andrew Loog Oldham) закрыл Джаггера и Ричардса на кухне, пытаясь заставить их написать вместе песню и даже предлагая тип песни, который он хотел бы услышать: «Я хочу песню, окруженную кирпичными стенами с высокими окнами и отсутствием секса».

Песня является одной из первых оригинальных композиций, написанных Джаггером и Ричардсом, до этого Роллинг Стоунз в основном играли каверы популярных блюзовых песен. Кроме того, это первая песня, подписанная именами Джаггера и Ричардса. До этого их песни выходили под вымышленными именами Nanker/Phelge.


Интересные факты о любимых песнях