« Все рецепты

Домашний тофу

сухая соя
яблочный уксус либо лимонный сок
специи по вкусу

Домашний тофу

 

Промыть сухую сою и замочить на сутки. Как и любые бобовые, сильно разбухает, так что воды надо будет доливать много.


Перемолоть в блендере сою с водой в однородную кашицу. Нагреть, периодически помешивая. Проварить ещё 15 минут после кипения. Процедить через двойную марлю. Получается чистое соевое молоко и (отдельно) жмых. Жмых хорошенько выжать и отложить в сторону.


Процедить молоко. Подождать, пока оно станет тёплым, после чего добавлять разведённый в тёплой воде яблочный уксус. Чтобы молоко свернулось, уксуса положить побольше, можно даже подогреть обратно. Получается сыворотка с хлопьями творога. Когда она остынет - процедить жидкость через тройную марлю, переодически отжимая творог и откладывая его в тарелку. В итоге получается творог. Если он кислит, добавить соды без верха, растворённой в воде.


Добавить специи. Перемешать, переложить в марлю и завернуть. Ещё раз выжать и поставить под пресс, оставив на ночь. Утром слить выделившуюся воду и оставить стоять. Днём залить раствором кипячёной воды с столовой ложкой соли и специями, и залить сыр, оставив под прессом до вечера. Вечером слить воду, дать ещё постоять часа-полтора под прессом. Тофу готов.


Вместо уксуса можно использовать лимонный сок (примерно поллимона на литр), он не кислит. Возможный набор специй: карри, куркума, паприка, хмели-сунели, тмин. Окару (соевый жымх) можно отдельно смешать со специями и соевым соусом, пожарить в виде оладушек.

 

Домашний тофу



Источник: Сообщество ru_vegetarian

Рекомендуем сайт:

Not a Second Time -- MUSIC-FACTS.RU

The Beatles — Not a Second Time

Песня привлекла внимание Уиляма Манна, известного музыкального критика. В газете Times от 27 декабря 1963-го он написал: "Впечатляет, что они думают одновременно и о гармонии и мелодии... так натурально звучит эолийская каденция в конце Not A Second Time (последовательность аккордов, которой заканчивается "Песня Земли" Малера".


Джон же утверждал, что это "аккорды как аккорды".

Из интервью Джона и Йоко журналу Playboy:
— Вы специально включили эти эолийские каденции?
— Клянусь богом, я до сих пор не представляю себе, что это за штуки такие. Эти слова похожи на названия экзотических птиц.


Интересные факты о любимых песнях



Рекомендуем полезный сайт: все способы избавиться от похмелья