« Все рецепты

Домашний тофу

сухая соя
яблочный уксус либо лимонный сок
специи по вкусу

Домашний тофу

 

Промыть сухую сою и замочить на сутки. Как и любые бобовые, сильно разбухает, так что воды надо будет доливать много.


Перемолоть в блендере сою с водой в однородную кашицу. Нагреть, периодически помешивая. Проварить ещё 15 минут после кипения. Процедить через двойную марлю. Получается чистое соевое молоко и (отдельно) жмых. Жмых хорошенько выжать и отложить в сторону.


Процедить молоко. Подождать, пока оно станет тёплым, после чего добавлять разведённый в тёплой воде яблочный уксус. Чтобы молоко свернулось, уксуса положить побольше, можно даже подогреть обратно. Получается сыворотка с хлопьями творога. Когда она остынет - процедить жидкость через тройную марлю, переодически отжимая творог и откладывая его в тарелку. В итоге получается творог. Если он кислит, добавить соды без верха, растворённой в воде.


Добавить специи. Перемешать, переложить в марлю и завернуть. Ещё раз выжать и поставить под пресс, оставив на ночь. Утром слить выделившуюся воду и оставить стоять. Днём залить раствором кипячёной воды с столовой ложкой соли и специями, и залить сыр, оставив под прессом до вечера. Вечером слить воду, дать ещё постоять часа-полтора под прессом. Тофу готов.


Вместо уксуса можно использовать лимонный сок (примерно поллимона на литр), он не кислит. Возможный набор специй: карри, куркума, паприка, хмели-сунели, тмин. Окару (соевый жымх) можно отдельно смешать со специями и соевым соусом, пожарить в виде оладушек.

 

Домашний тофу



Источник: Сообщество ru_vegetarian

Рекомендуем сайт:

Baba O'Riley -- MUSIC-FACTS.RU

The Who — Baba O'Riley

У Пита Таушенда была идея заложить информацию о Мехер Баба в синтезатор, который бы промодулировал эти данные в звук, сгенерировав затейливый фон для песни. С такими подходами экспериментировал Райли. Однако в итоге быстрые клавишные риффы были сыграны им на электрооргане Lowrey Berkshire Deluxe TBO-1 с помощью специальных функций.

 

Также у них была неосуществлённая идея интерактивного шоу на концертах: планировалось приглашать случайного человека из зала, считывать параметры его организма и с помощью синтезатора переводить эти данные в риффы, на которых и строить исполнение песни. Идею потом подхватил ныне почему-то неработающий сайт lifehouse-method.com.


Интересные факты о любимых песнях



Рекомендуем полезный сайт: все способы избавиться от похмелья