« Все рецепты

Домашний тофу

сухая соя
яблочный уксус либо лимонный сок
специи по вкусу

Домашний тофу

 

Промыть сухую сою и замочить на сутки. Как и любые бобовые, сильно разбухает, так что воды надо будет доливать много.


Перемолоть в блендере сою с водой в однородную кашицу. Нагреть, периодически помешивая. Проварить ещё 15 минут после кипения. Процедить через двойную марлю. Получается чистое соевое молоко и (отдельно) жмых. Жмых хорошенько выжать и отложить в сторону.


Процедить молоко. Подождать, пока оно станет тёплым, после чего добавлять разведённый в тёплой воде яблочный уксус. Чтобы молоко свернулось, уксуса положить побольше, можно даже подогреть обратно. Получается сыворотка с хлопьями творога. Когда она остынет - процедить жидкость через тройную марлю, переодически отжимая творог и откладывая его в тарелку. В итоге получается творог. Если он кислит, добавить соды без верха, растворённой в воде.


Добавить специи. Перемешать, переложить в марлю и завернуть. Ещё раз выжать и поставить под пресс, оставив на ночь. Утром слить выделившуюся воду и оставить стоять. Днём залить раствором кипячёной воды с столовой ложкой соли и специями, и залить сыр, оставив под прессом до вечера. Вечером слить воду, дать ещё постоять часа-полтора под прессом. Тофу готов.


Вместо уксуса можно использовать лимонный сок (примерно поллимона на литр), он не кислит. Возможный набор специй: карри, куркума, паприка, хмели-сунели, тмин. Окару (соевый жымх) можно отдельно смешать со специями и соевым соусом, пожарить в виде оладушек.

 

Домашний тофу



Источник: Сообщество ru_vegetarian

Рекомендуем сайт:

As Tears Go By -- MUSIC-FACTS.RU

Rolling Stones — As Tears Go By

Есть красивая легенда, что менеджер Роллингов Эндрю Олдхэм (Andrew Loog Oldham) закрыл Джаггера и Ричардса на кухне, пытаясь заставить их написать вместе песню и даже предлагая тип песни, который он хотел бы услышать: «Я хочу песню, окруженную кирпичными стенами с высокими окнами и отсутствием секса».

Песня является одной из первых оригинальных композиций, написанных Джаггером и Ричардсом, до этого Роллинг Стоунз в основном играли каверы популярных блюзовых песен. Кроме того, это первая песня, подписанная именами Джаггера и Ричардса. До этого их песни выходили под вымышленными именами Nanker/Phelge.


Интересные факты о любимых песнях