« Все рецепты

Хумус домашнего приготовления

нут (турецкий горох) 500гр
чеснок 4-5 зубчиков
кинза 50 гр (несколько веточек)
хмели-сунели
свежемолотый чёрный и душистый перец
немного куркумы
кунжут 50 гр (лучше кунжутную пасту)
кунжутное масло столовую ложку (если есть)
оливковое не рафинированное масло (по вкусу)
сок лимона по вкусу (можно не добавлять)
лаваш тонкий много

Хумус домашнего приготовления

 

Если хотите получить мягкий нут или горох, то вымачивайте их не более 4х часов. Определить готов ли он к варке просто, попробуйте его если он спокойно разгрызается, значит можно варить. Вымоченный за 4 часа нут варится около 30-40 минут. Кстати, можете вообще не вымачивать нут и горох, а всего лишь промыть и поставить вариться, в этом случае потребуется времени немного больше на его варку, зато нут хорошо разварится, превратившись в подобие каши. Определить его готовность можно попробовав его, он будет мягкий внутри.


Далее сливаем в другую посуду бульон, он нам пригодится. Готовим пасту из кунжута. Кунжут лучше всего перемолоть в кофемолке быстро, иначе он пережжётся в ней, далее немного подрумянить кунжут с оливковым маслом. Теперь необходимо перемолоть нут - блендером это сделать очень сложно, можно воспользоваться мясорубкой механической. Можно сначала помять мялкой для картофеля, после чего добавить помолотый в ступе перец солью и чесноком.

 

Хумус домашнего приготовления

 


Добавить остальные специи. Разбавить бульоном: около стакана. И перемалывать маленькими порциями в блендере. После того как весь нут перемололся, добавить кунжутную пасту, мелко порезанную кинзу и оливковое масло - около половины стакана. Сок лимона добавляйте с осторожностью, т.к. это на любителя. Многие любят добавлять в хумус молотые грецкие орехи, но их стоит добавлять, если не используете кунжутную пасту.


Тщательно перемешать и переложить в банку, чтобы не хумус не обветрился, оставить в холодильнике на несколько часов. Чем дольше хумус простоит, тем вкуснее он будет. Вкуснее всего есть с тонким лавашем.



Источник: Сообщество ru_vegetarian

Рекомендуем сайт:

Fields of Gold -- MUSIC-FACTS.RU

Sting — Fields of Gold

Песня отражает вполне реальные личные переживания Стинга: в ней поётся от лица мужчины, который встречает свою настоящую любовь и принимает решение прожить с ней оставшуюся жизнь

 

Стинг купил дом возле ячменного поля, где поселился со своей женой, Труди Стайлер. Цвет поля на закате и навеял стихи о "золотых полях".


Интересные факты о любимых песнях