« Все рецепты

Рагу из нута с баклажанами по-ливански

3 больших баклажана, нарезать на кубики
200 гр нута, замочить на ночь (можно в теории взять и консервированный, но я этого никогда не делаю)
60 мл / 4 ст л оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельчить
2 больших луковицы, нарезать
1/2 ч л молотого кумина
1/2 ч л молотой корицы
1/2 ч л молотого кориандра (кинзы)
3Х400 граммовые банки помидоров в собственном соку (или свежие, снять кожицу, опустив на 20 век в кипяток)
соль и перец по вкусу
30 мл / 2 ст л оливкового масла
1 луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, нарезать на пластинки
веточки свежего кориандра

Отваренный рис для подачи
Сложить баклажан в дуршлаг и пересыпать солью. Оставить на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Промыть холодной водой и просушить кухоным полотенцем.
Слить воду с замоченного нута, помыть его, сложить в кастрюлю, и залить водой, чтобы нут был полностью покрыт. Довести до кипения и варить на медленном огне до мягкости 30 минут или дольше. Воду слить.
Разогреть масло в большой сковородке. Добавить лук и чеснок и спассеровать до мягкости. Добавить все пряности, перемешать и прогреть ещё несколько секунд. Добавить баклажан и размешать, чтобы все кусочки были покрыты со всех сторон луком со специями. Потушить 5-7 минут. Добавить нут и томаты, посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить 20 минут.

Для украшения (необязательно):
Разогреть масло, добавить лук и чеснок. Жарить, пока они не станут золотистыми и хрустящими. (В этом случае именно жарить для образования корочки, не пассеровать.)
Подавать рагу с рисом, сверху посыпать поджаренными луком с чесноком и/или свежей зеленью.
Рагу из нута с баклажанами по-ливански



Источник: Сообщество ru_vegetarian

Рекомендуем сайт:

Lithium -- MUSIC-FACTS.RU

Nirvana — Lithium

Препараты лития назначаются психиатрами при биполярно-аффективном расстройстве (ранее известном как маниакально-депрессивный психоз).

Текст песни обыгрывает фразу Карла Маркса о том, что "религия -- это опиум для народа". Герой песни обращается в религию, чтобы хоть как-то пережить депрессию после гибели своей девушки.


Интересные факты о любимых песнях