« Все рецепты

Маринованные кольца кальмара

две тушки кальмаров весом до 600 гр
кориандр
чёрный молотый перец
лимонный сок
оливковое масло (3 ст.л.)
большая луковица
зубчик чеснока
1 ст. л. ароматизованного 9% уксуса
по вкусу соль, сахар и немного острого красного перца

Замечательная нежная закуска.

Маринованные кольца кальмара

Две тушки кальмаров весом примерно до 600 гр моем, вынимаем внутренности, снимаем плёнку, обмакивая пальцы в крупную соль - так легче чистить. Можно, вынув внутренности, обдать кальмаров кипятком - плёнка слезет легче. Режем крупными кольцами.


Посыпаем сухим кориандром и чёрным молотым перцем, сбрызгиваем лиммонным соком чуть-чуть. Перемешиваем. Пусть полежат 15 минут.
Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим её до кипения. Кидаем кольца, варим с момента повторного закипания 3 минуты. Выкладываем в глубокую миску.


Рядом ставим сковороду с 3 ст.л. оливкового масла. В него бросаем тонкие кольца большой луковицы, подрумяниваем их, прикрываем крышкой и готовим до мягкости. Как только лук готов, добавляем к нему большой зуб чеснока, мелко порезанный, вливаем столовую ложку ароматизованного 9% уксуса.

 

Эти два действа (варку и жарку) надо постараться совместить, чтобы и кольца и заправка были одновременно горячими! Тут же снимаем сковороду с огня и вливаем её содержимое в кальмаровые кольца. По вкусу соль, сахар и немного острого красного перца, перемешиваем и оставляем до остывания.



Источник: Кулинарные рецепты Поварёнка с поварёшкой

Рекомендуем сайт:

Metallica — Whiskey In The Jar

Песня Whiskey in the Jar - известная ирландская народная песня, появившаяся примерно в 17-м веке. Рок-обработку впервые сделала ирландская группа Thin Lizzy в 1972-м году. Её версия надолго задержалась в ирландских и британских чартах.

Версия "Металлики", принесшая ей премию "Грэмми" является кавером именно версии "Thin Lizzy". Также эту версию исполняли U2, Smokie и множество других групп.

[mp3=Thin_Lizzy-Whisky_In_The_Jar.mp3|Thin Lizzy — Whiskey in the Jar]


Интересные факты о любимых песнях