« Все рецепты

Острый томатно-луковый суп

На 4-4,5 литра:
Отвар от картофеля не солёный: 0,7-1 литр (или натереть 2 средних шт. картофеля и запустить в кипящую воду в начале варки)
Вода: 1,5 литра
Лук репчатый: 12 небольших шт. или 800 г
Морковь сладкая: 2 средних шт.
Сельдерей корень: шайба 10 мм
Сельдерей стебель: 1 шт.
Петрушка корень: 1 шт.
Томаты в собственном соку: 1 банка (400 – 500г)
Томатный соус (или такая томатная паста, из которой легко делается томатный сок): 400- 500 г
Фенхель (если есть): 1 чашечка
Зелень: петрушка, укроп, зелень сельдерея
Пеперони (жгучий перец): 10 мм от стручка (только по желанию)
Перец молотый черный: 1 ч. л.
Соль: 2 ст л.
Растительное масло: 4 ст. л.
Лавровый лист: 3 шт.

Острый томатно-луковый суп

Все компоненты закладывать только в кипящую воду!

Соль, перец и пеперони закладывать меньшими дозами, потом при необходимости, добавить по вкусу в конце варки!

Приготовление:

Нарезать все коренья соломкой или на крупной тёрке (лук 14 колец). Нарезанные 4 луковицы, морковь, корень сельдерея пассировать на раскалённом растительном масле почти до готовности, затем в середину сковороды добавить очишенные и нарезанные томаты – всю банку, без сока и ещё 2-3 минуты пассировать. Все перемешать и тушить 10 мин на слабом огне.

В кипящую воду заложить пассированные коренья и томатную пасту, влить горячий картофельный отвар, добавить соль. Довести до кипения и заложить нарезанные 8 шт. луковиц, мелко нарезанные стебель сельдерея и чашечку фенхеля. Варить 5 мин.

Добавить всю нарезанную зелень (количеством около 1 бокала), молотый перец, пеперони, лавровый лист - и варить, пока лук не перестанет хрустеть (главное – его не переварить: не будет сохранены витамины). Снять с огня и оставить настаиваться 15 – 20 мин с закрытой крышкой.

Можно подавать с соевым майонезом, сухариками; вне поста – со сметаной, плавленным или сырым сыром, натёртым на крупной тёрке.



Источник: Сайт "Православие и мир"

Рекомендуем сайт:

Layla -- MUSIC-FACTS.RU

Eric Clapton — Layla

Клэптон полушутя рассказывал, что замедлил композицию для живого исполнения на Unplugged 1992-го года, потому что стал слишком стар, чтобы хорошо сыграть классический рифф на электрогитаре.


Интересные факты о любимых песнях